17 gesunde vegetarische Rezepte für die Fleischliebhaber in Ihrem Leben

Stellen Sie sich vor, Sie könnten gesunde vegetarische Rezepte zubereiten, nach denen selbst der hartnäckigste Fleisch- und Kartoffelfan tobt. Vielleicht würde es sie sogar dazu bringen, nach Sekunden zu fragen.

Es mag wie eine ziemliche Herausforderung erscheinen, aber ehrlich gesagt gibt es eine Vielzahl von Lebensmitteln und Gewürzen, mit denen wir arbeiten können, um ähnliche Aromen und Texturen zu kreieren, nach denen sich Fleischliebhaber sehnen.

Bei so vielen veganen und vegetarischen Rezepten im Internet mangelt es Ihnen auf keinen Fall an Ideen. Es kann jedoch schwierig sein, durch alle Grünkohlsalate zu jäten, um die Rezepte zu finden, die die Geschmacksknospen eines Allesfressers wirklich befriedigen.

In diesem Artikel finden Sie 17 der besten Rezepte, die von einigen der besten veganen Food-Bloggern zusammengestellt wurden. Aber zuerst hier sind ein paar wichtige Tipps, die Ihnen helfen zu verstehen, wie man erfolgreich veganes Essen für Fleischliebhaber kocht.

Wie man veganes Essen kocht, wird jeder lieben

Tipps für einen gemischten Haushalt

  1. Wenn Sie für Ihre Familie kochen, sind diese möglicherweise nicht bereit, sich ausschließlich pflanzlich zu ernähren. Das schrittweise Durchführen ist immer noch ein Fortschritt. Eine fleischlose Mahlzeit eine (oder mehr!) Nacht pro Woche ist eine großartige Möglichkeit, um anzufangen, und hat immer noch eine enorme Wirkung.
  2. Anstatt sich Mühe zu geben, die Lücke der tierischen Nahrung zu füllen, die sie gewöhnlich als zentralen Fokus ihres Tellers haben, ist es lustiger und effektiver, neu anzufangen, indem man den Fokus auf den Aufbau eines geschmackvollen und unterhaltsamen Tellers verlagert von pflanzlichen Lebensmitteln.
  3. Laden Sie Ihren Fleischesser ein, etwas für sich selbst zu kochen, das zu Ihren gesunden vegetarischen Rezepten passt. Dann können sie auch das köstliche Gericht probieren, das Sie zubereitet haben, und Sie zwingen sie nicht, etwas aufzugeben.
  4. Es kann einige Zeit dauern, bis sich unsere Geschmacksknospen an pflanzliche Lebensmittel gewöhnt haben. Geben Sie ihnen Zeit und Ihre Familie kann feststellen, dass sie nach einer Weile die vegetarische Nacht tatsächlich mag und sie öfter genießen kann.

Aromen, auf die man sich konzentrieren sollte

Pikant oder Umami ist ein fantastischer Aspekt des Geschmacksspektrums, auf den man sich konzentrieren sollte, um sicherzustellen, dass der Gaumen eines Fleischliebhabers zufrieden ist.

Wir decken oft den salzigen oder süßen Geschmack ab, aber wir betrachten den Bohnenkrautgeschmack nicht immer auf die gleiche Weise. Denken Sie an gerösteten Knoblauch, geröstete Auberginen, Nährhefe, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und Miso.

Das Einbeziehen von Zutaten mit einem herzhaften Geschmack wie diesen in Ihre Gerichte wird die Geschmacksknospen kitzeln, die Gurken und Grünkohl allein nicht unbedingt erfüllen.

Seien Sie großzügig mit Fett oder Öl, wenn Sie vegane oder vegetarische Rezepte für Fleischesser zubereiten. Es wird helfen, eine natürlich fettarme Mahlzeit auf pflanzlicher Basis fairer mit Fleisch zu vergleichen und dem Körper eines Allesfressers die Sättigungsmerkmale zu geben, an die er gewöhnt ist.

Sobald Ihr Fleischliebhaber eine Vorliebe für pflanzliche Lebensmittel hat, können Sie das Öl langsam zurückschneiden.

Fürchte dich auch nicht vor Salz; es macht einen großen Unterschied, wenn es darum geht, den Geschmack von Gemüse hervorzuheben und Körner und Bohnen zu würzen, die sonst ziemlich langweilig wären.

Es ist wichtiger, mehr Gemüse (das reich an Kalium ist) zu sich zu nehmen, als den Salzkonsum vollständig zu eliminieren. Wenn wir von verarbeiteten Lebensmitteln auf Vollwertlebensmittel umsteigen, reduzieren wir den täglichen Salzkonsum erheblich.

17 gesunde vegetarische Rezepte für Fleischliebhaber

1. Gegrillte Portobello-Pilze mit Knoblauchsauce

Herzhafte und saftige gegrillte Portobellos sorgen für einen supereinfachen Wechsel auf einen fleischzentrierten Teller. Sie können mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen kombiniert werden, um eine wohltuende Balance zu erzielen, die der Fleischliebhaber in Ihrem Leben zu schätzen wissen wird.

Mit der cremigen, rauchigen Knoblauchsauce bedecken, um den herzhaften Gaumen zu befriedigen. Diese sind so lecker, dass Sie auf jeden Fall genug für Sekunden machen möchten.

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2. Geröstete Poblano-Jackfrucht-Tacos mit Adobo-Sahnesauce

Diese Tacos sind nicht von dieser Welt, mit Tonnen von Gewürzen und Umami aus dem Gewürz, das in die Jackfrucht hineingegossen wurde, gekrönt mit gerösteten Poblano-Paprikaschoten und beträufelt mit einer reichen Adobo-Sahnesauce. Dies ist ein Fest, das jeder zu schätzen wissen wird. Holen Sie sich chaotisch - auf eine gute Art und Weise.

Hinweis zu den Zutaten: Jackfrucht ist ein großartiger Ersatz für gezogenes Schweinefleisch und wird häufig in vegetarischen Rezepten wie Tacos verwendet. Aber wenn Sie es noch nie benutzt haben, kann es entmutigend sein zu wissen, welche Marke Sie kaufen und wie Sie es zubereiten müssen.

Zum Glück hat Lauren eine umfassende Übersicht über verschiedene Jackfrucht-Optionen verfasst, und ihre Rezeptanweisungen enthalten alle nötigen Zubereitungshinweise.

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3. Klebriger Sesam-Blumenkohl

Dies gibt Ihnen eine Lösung für chinesische Heißhungerattacken auf gesunde vegane Weise. Diese Sauce strotzt nur so vor Geschmack und ist bereit, etwas zerschlagenen und gebackenen knusprigen Blumenkohl zu überziehen.

Blumenkohl ist voller krebsbekämpfender, entzündungshemmender und immunstärkender Nährstoffe.

Fügen Sie dies in eine Schüssel mit etwas Reis, und es wird in kürzester Zeit verschwinden.

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4. Veganes Seitan Steak

Probieren Sie dieses Seitan-Steak mit vollem Geschmack, um ein weiteres Mal auf einen fleischzentrierten Teller zu wechseln. Der Seitan wird mit Linsen für eine ausgeglichene Textur gepaart. Genießen Sie dies, wie auch immer Sie es sich wünschen: gegrillt mit Pommes und Krautsalat, gehackt auf einem Salat, auf einem Baguette mit BBQ-Sauce oder was auch immer.

Hinweis zu den Zutaten: Seitan (ausgesprochen say-tan) hat eine fleischähnliche Konsistenz und besteht aus Weizengluten. Es ist also nicht gut für Zöliakiekranke oder Menschen mit einer Weizen- oder Glutenallergie, aber es ist ein einfach herzustellender Fleischersatz. Sam gibt eine großartige Anleitung für Seitan-Neulinge mit diesem Rezept und zeigt, wie man es mit einem vollständigen Foto-Tutorial vorbereitet.

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5. Seitan Satay mit pikanter Erdnusssauce

Gießen Sie etwas fleischigen Seitan mit rauchigen, herzhaften Aromen ein, grillen Sie ihn auf Spießen und kombinieren Sie ihn mit einer luxuriösen würzigen Erdnusssauce. Nehmen Sie diese zu einem Sommer-BBQ und Sie sollten alle Fleischliebhaber haben, die nach mehr drängen!

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6. Würziger veganer Chorizo ​​Queso

Dies ist ein cremiger, rauchiger, herzhafter Dip für Pommes, Nachos, vegetarische Quesadillas oder andere Gerichte, zu denen Sie Queso-Sauce für eine dekadente Mahlzeit verwenden möchten. Es ist so cremig und würzig, dass niemand merkt, dass es milchfrei ist.

Dies ist im Gegensatz zu vielen veganen Queso-Dips sojafrei und enthält einige überraschende Zutaten, um die richtige Textur und den richtigen Geschmack zu erzielen - insbesondere den nährstoffreichen Blumenkohl als Basis!

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7. Kichererbsen-Tacos und Avocado-Creme

Kichererbsen haben eine großartige Textur für ein leicht fleischiges Mundgefühl und sind bereit, alle Aromen aufzunehmen, die Sie ihnen hinzufügen möchten.

Zu einem veganen Tacofleisch gewürzt, passen sie perfekt zu einer zarten und würzigen Avocadocreme.

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8. Herzhafter veganer Chili

Es gibt nichts Schöneres als einen herzhaften Chili an einem kalten Winterabend. Machen Sie diese vegane Version und genießen Sie den ganzen Geschmack ohne die Grausamkeit oder Umweltbelastungen. Mit 10 Knoblauchzehen sind Sie auf Cardio-Schutz eingestellt.

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9. Rindfleischfreier Tempeh Bourguignon

Holen Sie sich den ganzen Geschmack einer reichen Bourguignon-Sauce, mit Tempeh anstelle von Rindfleisch. Julia Child würde es wahrscheinlich nicht gutheißen, aber dieser rindfleischfreie Bourguignon ist viel besser für unsere Umwelt, die Tiere und Ihren Körper.

Hinweis zu den Zutaten: Tempeh ist ein indonesischer Sojakuchen mit viel mehr Textur als Tofu.

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10. Aubergine Pulled Pork Burger

Füllen Sie Ihr Brötchen mit dieser köstlichen gegrillten, gerösteten Aubergine, die Ihnen eine leicht weiche, aber fleischige Textur verleiht. Wie Rhian sagt: "Es ist nicht das Fleisch, das bestimmte Gerichte gut schmeckt, sondern die Sauce."

Probieren Sie ihre hausgemachte BBQ-Sauce oder verwenden Sie einfach Ihre Lieblingssauce. Sie überstieg ihr Sandwich mit einem cremigen Krautsalat und servierte hausgemachte Pommes für die ultimative Mahlzeit. Wie auch immer Sie es schaffen, es wird sicher ein Erfolg.

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11. Zwei Zutaten Süßkartoffel-Gnocchi

Gnocchi ist ein kleines Päckchen mit weichem, zähem Geschmack, das auf eine Art und Weise, in der man sich wohl fühlt, immer befriedigt. Auch diese sind mit nur zwei Zutaten überraschend einfach zuzubereiten.

Probieren Sie diese mit einem Spritzer Olivenöl und etwas Meersalz, werfen Sie Basilikum-Pesto hinein oder probieren Sie Julias würzige rote Chipotle-Sauce für eine Geschmacksexplosion. Kombinieren Sie ihn mit gerösteten Kirschtomaten, rotem Pfeffer und ganzen Knoblauchzehen, um die pikante Vorspeise zu verfeinern.

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12. Smoky Red Pepper & Cheese Bean Burgers

Dieser vegetarische Burger ist super befriedigend, mit so viel rauchigem, herzhaftem Geschmack, dass Sie möglicherweise nicht einmal Gewürze benötigen. Aber was ist das Leben ohne lustige Burgergewürze?

Mit einer Basis aus Bohnen und gerösteten Paprikaschoten und Gewürzen und vegan geräuchertem Käse würden diese köstlichen Burger perfekt zu einer Vielzahl von Belägen passen. Sie müssen sie nur weiter ausprobieren, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben.

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13. Gefüllte Jumbo-Muscheln mit Spinat

Gefüllte Nudeln sind so lecker und befriedigend, dass viele Fleischliebhaber gerne ein fleischloses Gericht in einem italienischen Restaurant bestellen - warum also nicht eines zu Hause zubereiten? Dieses Gericht sieht so umwerfend aus, dass man nie ahnen würde, wie einfach es ist, es zuzubereiten.

Kochen Sie einfach die Nudeln, verarbeiten Sie die Füllung in Ihrer Küchenmaschine, beträufeln Sie sie mit Tomatensauce und backen Sie sie.

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14. Vegane Spaghetti Bolognese mit Pilzen und Linsen

Spaghetti Bolognese ist immer ein Hit für Kinder und Familien und macht eine gute Woche zum Essen.

Hier vereinen sich Pilze und Linsen, um eine fleischige Textur und einen würzigen Geschmack zu kreieren, die selbst die wählerischsten Geschmacksknospen erfreuen und wachsende Körper mit viel Protein, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen nähren.

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15. Marokkanische Linsenfleischbällchen

Diese herzhaften Fleischbällchen enthalten duftende marokkanische Gewürze, die den Geschmack von der perfekt strukturierten Linsen-Walnuss-Basis bis zur reichhaltigen Sauce durchdringen. Zusammen mit Quinoa oder Couscous serviert, ist dies ein wunderbares Menü, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber genießen können.

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16. Rauchiger Fleischloser Hackbraten nach südländischer Art

Hackbraten ist ein ausdauerndes Hungergefühl, das die meisten von uns an Mahlzeiten aus Kindertagen erinnert.

Dieser wird mit einer Basis aus Kichererbsen, schwarzen Bohnen und Hafer für die perfekte Textur und einer wunderschönen Mischung aus Gewürzen und Würzmitteln für den perfekten Geschmack hergestellt. Es wird mit einer hausgemachten BBQ-Sauce gekrönt, obwohl Sie jederzeit eine im Laden gekaufte Sauce oder einfach Ketchup verwenden können, wenn Sie es vorziehen.

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17. Sneaky BBQ Mushroom Steamed Buns

Holen Sie sich Ihre Knödel und schleichen Sie etwas Gemüse für die Fleischliebhaber in Ihrem Leben.

Mit einer rauchig-süßen Pilzfüllung werden diese kleinen Taschen der Güte in einen flauschigen Knödelteig gewickelt. Der Teig selbst ist leicht zuzubereiten, und obwohl es ein bisschen Zeit braucht, lohnt sich die Mühe!

Versuchen Sie, die Familie in die Küche zu holen, um etwas Zeit für die Herstellung dieser köstlichen kleinen gedämpften Brötchen zu haben.

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Was ist das Endergebnis?

Diese Gerichte zeigen Ihnen genau, wie Sie den Geschmack eines Fleischliebhabers mit gesunden vegetarischen Rezepten befriedigen können, und es gibt noch viel mehr zu entdecken.

Jeder hat einen anderen Geschmack, daher ist es die beste Strategie, über die Gerichte nachzudenken, die Ihr Fleischliebhaber mag. Versuchen Sie dann, ein Gericht zuzubereiten, das einen ähnlichen Geschmack, eine ähnliche Textur und ein ähnliches Aussehen aufweist.

Denken Sie daran, sich auf die herzhaften Aromen zu konzentrieren, und verwenden Sie Öl und Salz, um Ihren Fleischliebhaber zur Pflanzenseite zu entwöhnen. Jetzt muss man nur noch anfangen zu kochen!

Hervorgehobene Fotonachweise: Pexels nach gesunden vegetarischen Rezepten